Dias antes. . .
Como fazemos? (perguntou o M.)
Titó - Não sei. Eu quero estar com a minha Mãe.
M. - Eu quero estar com a minha!
(pausa para reflexão)
M. - E se fizéssemos o almoço aqui em casa para as nossas mães? São sempre elas a cozinhar, neste dia merecem descanso e bom trato.
Titó - Concordo. É uma excelente ideia.
Passo seguinte, ou melhor, dilema seguinte:
O que fazer para o almoço?
Cabem todos na mesa da sala?
Revisão feita e estudada, ingredientes na despensa, avental posto e mãos à obra.
Bacalhau na broa
Ingredientes:
* Broa (usei 6 broas pequenas, pois não encontrei grandes)
* 4 postas de Bacalhau
* 4 cebolas
* 3 dentes de alho
* 2 folhas de louro
* Salsa (q.b.)
* Azeite (q.b.)
* Vinho branco (q.b.)
* polpa de tomate (q.b.)
Fiz assim:
Abri a parte de cima da broa e com a ajuda de uma colher retirei todo o miolo para dentro de uma taça e reservei. Cozi o bacalhau e guardei a água da cozedura.
Num tacho, fiz o refogado com a cebola, alho, louro, azeite e vinho, juntei o bacalhau já desfeito em lascas e mexendo sempre muito bem, deixei-o apurar. Aos poucos comecei a juntar o miolo da broa, envolvendo sempre muito bem e pondo a água da cozedura do bacalhau para não ficar muito seco. Por fim pus um pouco de polpa de tomate e salsa, voltei a envolver bem.
Enchi as broas com este preparado e foi ao forno.
Para acompanhar, assei batatas com pele e cozi feijão verde.
Nota: Sobrou bastante miolo de broa, então congelei-o para futuras invenções culinárias.
E o resultado de uma manhã passada na cozinha, foi.....:
Estava delicioso.
Elogiado e apreciado por todos, saiu uma bela refeição para as nossas Mães.
Contas para aqui e para ali e porque a matemática é uma ciência exacta, mais ou menos apertados coube tudo à mesa.
Para entrada fiz um patê de atum e delicias do mar, que ficou tão bom que quando ia para tirar fotografia já não havia nenhum. E para sobremesa, este fantástico bolo pudim feito pela Mãe Bela.
Um dia da Mãe diferente, com pessoas diferentes à mesa e tão ou mais especial que todos os outros anteriores.
